はるばるバルケシパルーフvol.11〜夏のガナッシュ、そしてバル1周年〜
こんばんは！
「鬼のタツさんによる、公開説教ブログ」
からひと月。
（タツさん、愛のブログありがとうございます！）
(オーナータツパール注：どういたしまうま！)
気合十分、少し空回り、かずぱーるです！
前回のバルブログの後、
たくさんのお客様から慰めの言葉を頂き、
癒されるとともに
気にかけてくださることへの感謝と、
自分への反省の日々でした。
(たつぱ注：慰めのお言葉、ありがとうございます。ある意味、反響がとても大きなブログで救われました笑。)
その反省を活かしたいかずぱーる。
「夏のガナッシュ三角関係」は、
早くお客様に届けようと、
試作し始めたのですが・・・
「表現したものにかずぱーるを感じない。」
「そもそも何を届けたいの？」など、
ダメ出しの連続・・・
タツさん、ナツさんによる
愛のガナッシュ講座＆アドバイス会を受講し、
考え方やアイディアの出し方など、
ガナッシュに囚われていたカズパールゾンビを、解放してくれようと
本当に愛でした。
ありがとうございます！！
おかげさまで、
そこからまた試作に試作を重ねて、
ワクワクしながら実験をして、
ゾンビから人間に戻ることができ、
すごく楽しい時間でした。
(たつぱ注：人間ならなんでもいいというわけではないですよ。）
そんな「夏のガナッシュ三角関係」
味はもちろんですが、
カズパールの経験や想いが貫いている、
それを体感してもらえるものになったかな？と思っています。
そんな3種類の紹介です。
・夏恋〈フラワリーマリアージュ〉
青春ド真ん中。
イヤホンを片耳ずつで聴いた「オレンジレンジ」。
純粋で甘酸っぱい恋心に、
ちょっと刺激的な曲が懐かしい。
ふと見上げた空は、青空な余韻。
「ジュンジュワー、スゥー！」って感覚が
楽しめるはずです。
(たつぱ注：ホリケンさんっぽくて、いいね！)
一番シンプルで、一番苦労した気がします。
・夏祭〈スパイシーマリアージュ〉
祭囃子にワクワク、ウキウキ。
浴衣姿で屋台の匂いにつられながら、
神社をお参り、どこか懐かしい「夏祭り」
坂を下りながら、帰り道まで楽しい余韻。
かずぱーるの大好きな、神戸の祇園祭がモチーフ。
かなり面白いガナッシュになりました。
中身は食べてみてのお楽しみです。
・夏茜〈ワイニーマリアージュ〉
ここでは赤とんぼではなく、
常夏の空と海を染めあげる「サンセット」
一度は、花柄に包まれながら
訪れてみたいと思いを詰め込んだ
憧れる大人の優雅なひととき。(ナツパ：ちょっと文章変ですね)
神戸は山の方に夕日が沈むので、より一層憧れです。
海外は行ったことあれど、(←不要！）
グアムやハワイに今まで縁がない、（←おフランスには縁はあるんでしたっけね怒！)
かずぱーるの妄想詰め込みです。
是非、かずぱーるの想いを味わいにバルケシパルーフへ！
そんなバルケシパルーフも、
昨年6月8日に始まり丸1年。
バタバタしたり期限に追われたりと
大変なことが目立ちがちですが、
本当に楽しい！！
いつものケシパルーフとは、また違うなんとも言えない空間も大好きです！！
こんな機会をくださったタツさんナツさんに感謝です。
これからもよろしくお願いします！
（色々、きちんとできるよう頑張ります。）
そして何より、バタバタ劇でも楽しんで
いらしてくださるお客様、
本当にありがとうございます！！
もっと温かで大人なステキな時間を、
お客様と楽しみながら作っていけるように
頑張っていきますので、
今後もバルケシパルーフをよろしくお願いします。
かずパール、ブログありがとう！
ここからは、愛のたつパールが書きます！
(たつパール老師：かずぴよはここから正座して読むのじゃ)
ガナッシュで悩んでいるときだけでなく、
前回のブログもゾンビ状態で書いてたのかしら？
と思っちゃうほど、今回のブログには熱を感じます！
こんな感じでよろしくどうぞ！
さてさて、無茶振りに近い形で始まったバル。
あれから一年と思うと、長いような短いような、感慨深い気分。
一年ちょっと前、
バルの準備(たった一ヶ月！）をしていた頃の話です。
当時は、まだケシパールに勤務し始めて一年or半年だった二人。
その二人が「楽しいと思うこと、バルでやりたいと思うこと」が、
「お客様の期待、体験、心情までたどり着かないこと」
そして
「ケシパールの大切なものを踏襲できていないこと」
が、大きな大きなハードルとして立ちはだかりました。
僕たちはケシパールのことを
「チーズケーキ屋さん」でも「珈琲屋さん」でも
ましてや、「飲食店」とすら思っていません。
つまり、ケシパールから派生した、バルという特別な時間が、
「アルコールドリンクにこだわりました！楽しんでください！」
では、目指すところが違うわけです。
(お客様に伝わるかどうかの前に、「自分たちが何をしたいか」ということが大事なのです。）
その「大切なもの」というのを、かずぴよの二人自身が、
もっと「直接触れ、学び、悩み、表現し、失敗し、成長しないと、獲得できないな」と
感じながらスタートを切ったのでした・・・。
最初はバルという時間を任されるだけでも不安なのに、
その上、僕が登場するたびに、たくさん(愛の)指導が入って、
大変な思い(苦労)を二人もしたと思います。
素敵なお客様がたにも支えられ、
少しずつですが、
「ケシパールらしさ」と「バルならではの特別感」というのが、
バルの時間にも、そして二人自身からも感じられるようになってきたと、
僕自身も考えております。
明日から登場のかずパール担当ガナッシュ、
翌週から登場のぴよパール担当の夏のバルドリンクで、
とりあえず、メニューも一巡します。
そこで落ち着くことなく、
より高みを目指して成長していくことを、
二人には期待しましょう！
今後とも、バルケシパルーフ、どうぞよろしくお願いします。
最後にもうひとつ、ガナッシュエピソード。
ガナッシュの名前を勝手に変えました。
(かずパール、びっくりさせてゴメン。)
実は
・オレンジレンジ
・夏祭り
・サンセット
という名前だったのでした。
"オレンジレンジ"は、命名が安直、しかもチョコのイメージと全く違う…。
まさに「お客様の期待や体験を考えきれていない」ことそのもの！
ということを建前に、
「いいのが思いつかなかったら、"悶々檸檬"に変えるからね。」
と、男子校出身のタツパールの陰湿な嫌がらせに遭ってしまいました。
そしてよほど"悶々檸檬"が嫌だったのか、
代わりに持ってきた候補から、"夏恋"を採用してあげました。
そして、「"サンセット"もそのまま言葉にしたら安直すぎやろ…(恥)。」
ということで、
3種類とも夏を頭文字に揃えて、夏茜とさせていただきました。
本当は赤トンボの一種になりますが、語呂もイメージも良いのでご愛嬌。
「鬼のタツさんによる、公開説教ブログ」
からひと月。
（タツさん、愛のブログありがとうございます！）
(オーナータツパール注：どういたしまうま！)
気合十分、少し空回り、かずぱーるです！
前回のバルブログの後、
たくさんのお客様から慰めの言葉を頂き、
癒されるとともに
気にかけてくださることへの感謝と、
自分への反省の日々でした。
(たつぱ注：慰めのお言葉、ありがとうございます。ある意味、反響がとても大きなブログで救われました笑。)
その反省を活かしたいかずぱーる。
「夏のガナッシュ三角関係」は、
早くお客様に届けようと、
試作し始めたのですが・・・
「表現したものにかずぱーるを感じない。」
「そもそも何を届けたいの？」など、
ダメ出しの連続・・・
タツさん、ナツさんによる
愛のガナッシュ講座＆アドバイス会を受講し、
考え方やアイディアの出し方など、
ガナッシュに囚われていたカズパールゾンビを、解放してくれようと
本当に愛でした。
ありがとうございます！！
おかげさまで、
そこからまた試作に試作を重ねて、
ワクワクしながら実験をして、
ゾンビから人間に戻ることができ、
すごく楽しい時間でした。
(たつぱ注：人間ならなんでもいいというわけではないですよ。）
そんな「夏のガナッシュ三角関係」
味はもちろんですが、
カズパールの経験や想いが貫いている、
それを体感してもらえるものになったかな？と思っています。
そんな3種類の紹介です。
・夏恋〈フラワリーマリアージュ〉
青春ド真ん中。
イヤホンを片耳ずつで聴いた「オレンジレンジ」。
純粋で甘酸っぱい恋心に、
ちょっと刺激的な曲が懐かしい。
ふと見上げた空は、青空な余韻。
「ジュンジュワー、スゥー！」って感覚が
楽しめるはずです。
(たつぱ注：ホリケンさんっぽくて、いいね！)
一番シンプルで、一番苦労した気がします。
・夏祭〈スパイシーマリアージュ〉
祭囃子にワクワク、ウキウキ。
浴衣姿で屋台の匂いにつられながら、
神社をお参り、どこか懐かしい「夏祭り」
坂を下りながら、帰り道まで楽しい余韻。
かずぱーるの大好きな、神戸の祇園祭がモチーフ。
かなり面白いガナッシュになりました。
中身は食べてみてのお楽しみです。
・夏茜〈ワイニーマリアージュ〉
ここでは赤とんぼではなく、
常夏の空と海を染めあげる「サンセット」
一度は、花柄に包まれながら
訪れてみたいと思いを詰め込んだ
憧れる大人の優雅なひととき。(ナツパ：ちょっと文章変ですね)
神戸は山の方に夕日が沈むので、より一層憧れです。
グアムやハワイに今まで縁がない、（←おフランスには縁はあるんでしたっけね怒！)
かずぱーるの妄想詰め込みです。
是非、かずぱーるの想いを味わいにバルケシパルーフへ！
そんなバルケシパルーフも、
昨年6月8日に始まり丸1年。
バタバタしたり期限に追われたりと
大変なことが目立ちがちですが、
本当に楽しい！！
いつものケシパルーフとは、また違うなんとも言えない空間も大好きです！！
こんな機会をくださったタツさんナツさんに感謝です。
これからもよろしくお願いします！
（色々、きちんとできるよう頑張ります。）
そして何より、バタバタ劇でも楽しんで
いらしてくださるお客様、
本当にありがとうございます！！
もっと温かで大人なステキな時間を、
お客様と楽しみながら作っていけるように
頑張っていきますので、
今後もバルケシパルーフをよろしくお願いします。
かずパール、ブログありがとう！
ここからは、愛のたつパールが書きます！
(たつパール老師：かずぴよはここから正座して読むのじゃ)
ガナッシュで悩んでいるときだけでなく、
前回のブログもゾンビ状態で書いてたのかしら？
と思っちゃうほど、今回のブログには熱を感じます！
こんな感じでよろしくどうぞ！
さてさて、無茶振りに近い形で始まったバル。
あれから一年と思うと、長いような短いような、感慨深い気分。
一年ちょっと前、
バルの準備(たった一ヶ月！）をしていた頃の話です。
当時は、まだケシパールに勤務し始めて一年or半年だった二人。
その二人が「楽しいと思うこと、バルでやりたいと思うこと」が、
「お客様の期待、体験、心情までたどり着かないこと」
そして
「ケシパールの大切なものを踏襲できていないこと」
が、大きな大きなハードルとして立ちはだかりました。
僕たちはケシパールのことを
「チーズケーキ屋さん」でも「珈琲屋さん」でも
ましてや、「飲食店」とすら思っていません。
つまり、ケシパールから派生した、バルという特別な時間が、
「アルコールドリンクにこだわりました！楽しんでください！」
では、目指すところが違うわけです。
(お客様に伝わるかどうかの前に、「自分たちが何をしたいか」ということが大事なのです。）
その「大切なもの」というのを、かずぴよの二人自身が、
もっと「直接触れ、学び、悩み、表現し、失敗し、成長しないと、獲得できないな」と
感じながらスタートを切ったのでした・・・。
最初はバルという時間を任されるだけでも不安なのに、
その上、僕が登場するたびに、たくさん(愛の)指導が入って、
大変な思い(苦労)を二人もしたと思います。
素敵なお客様がたにも支えられ、
少しずつですが、
「ケシパールらしさ」と「バルならではの特別感」というのが、
バルの時間にも、そして二人自身からも感じられるようになってきたと、
僕自身も考えております。
明日から登場のかずパール担当ガナッシュ、
翌週から登場のぴよパール担当の夏のバルドリンクで、
とりあえず、メニューも一巡します。
そこで落ち着くことなく、
より高みを目指して成長していくことを、
二人には期待しましょう！
今後とも、バルケシパルーフ、どうぞよろしくお願いします。
最後にもうひとつ、ガナッシュエピソード。
ガナッシュの名前を勝手に変えました。
(かずパール、びっくりさせてゴメン。)
実は
・オレンジレンジ
・夏祭り
・サンセット
という名前だったのでした。
"オレンジレンジ"は、命名が安直、しかもチョコのイメージと全く違う…。
まさに「お客様の期待や体験を考えきれていない」ことそのもの！
ということを建前に、
「いいのが思いつかなかったら、"悶々檸檬"に変えるからね。」
と、男子校出身のタツパールの陰湿な嫌がらせに遭ってしまいました。
そしてよほど"悶々檸檬"が嫌だったのか、
代わりに持ってきた候補から、"夏恋"を採用してあげました。
そして、「"サンセット"もそのまま言葉にしたら安直すぎやろ…(恥)。」
ということで、
3種類とも夏を頭文字に揃えて、夏茜とさせていただきました。
本当は赤トンボの一種になりますが、語呂もイメージも良いのでご愛嬌。