魁!珈琲部!第六回!〜人生にもスパイスを〜
こんばんは。タツパールです。
昔々、珈琲部のブログを書きました。
→どいパールによる珈琲部ブログ
あれからしばらく、珈琲部ブログはアップしておりませんが、
水面下で活動は続いておりました。
(もう6回くらい?)
コーヒーブとは・・・
ケシパールの課題活動の一環です。
珈琲道を極めるストイックな活動ではありません。
珈琲の色んな楽しみ方を楽しみ合うゆるい活動です。
コーヒーブ過去の活動内容
・各ブレンドのレシピ0.1gまで最適化!
・アイスオレンジ珈琲
・アイスミント珈琲
・ミルク飲み比べ!
・コナコーヒー、ゲイシャ、コピルアック
・ベトナムコーヒー・トルココーヒー
・・・
なんか色々やってます。
今回、ひっさしぶりに紹介します。
というのも、いつもはナツパール先生に主催してもらっているのですが、
今回の講師は、パツキンまなパール!
お題は「スパイスと珈琲」
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まなパールはスパイスの鬼です。
私たつパール、生徒として受講しました。
簡単にその内容をみなさまにご紹介します。
そもそもスパイスとは?
食品の調理のために使う、
芳香性、刺激性を持った植物のことを香辛料と呼びます。
香辛料のうち、
茎、葉、花をハーブと呼びます。
そうでないものを、スパイスと呼びます。
だそうです。(まなパールのネタ本より)
なるほど。
意外にも、すっごく分かりやすい導入。
期待大です。
そして、ここからスパイスの紹介。
シナモン
樹皮を乾燥させながら丸めてスティック状に。
爽快感と刺激的な甘さ。
クローブ
花が開く前の、蕾の状態で収穫、乾燥。
ちょうじ。
強くあまい、渋み。
カルダモン
種。
カレー粉には欠かせない。
スパイスの女王さま。
白、茶色、緑、黒(高級!)。
ドレッシング、肉野菜など。香り付けに。
苦味。
などなど、他にもたくさん紹介してもらいました。
資料と実物サンプルを回覧しながら、
話を聞いて、どんな香りか印象か、感想を言い合います。
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左はシナモン。
右はピンクペッパー。
ピンクペッパーは全然辛くありません。
すっきり爽やか甘い香りはカルパッチョやレモンと相性◎
ちなみに、冬メニューのミントショコラテのアクセントにも使ってます♪
勉強になります。
ちなみに注目していただきたいのが、
写真のピンクペッパーが入ったタッパー。
こちらのタッパー、なんと、
テープでプリント資料にくっつけられております。
回覧しづらさが半端ではなく、
講義にかなりのスパイスを与える出来事でした。
ここからベレーボーイどいパールにバトンタッチ。
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まなパールの助手として、
スパイス感のある珈琲豆を調達し、
みんなに紹介してくれました。
彼が調達してきてくれたのは、
ストレート珈琲の「イエメン」
ケシパールのとあるブレンドとも少しゆかりのある豆です。
さらに、イエメンとは別に、
まなパールがオリジナル「スパイスド珈琲」を用意してくれました。
実はケシパールでも以前、胡椒と一緒にドリップした珈琲を用意していました。
それと似た形で、まなパールスパイスミックスとして、
バラの花。
シナモン。
ピンクペッパー。
クローブ。
黒胡椒。
をケシパールの『Flowery』と一緒にドリップしました。
どうやってスパイスのブレンドを考えているのか?
甚だ疑問ではありましたが、質問してもイマイチしっくりきた回答は得られませんでした(笑)
センスですね。
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さらに、持ち寄ったおやつとマリアージュを模索。
おやつたちも、京都土産の八つ橋だったり、
ナツパ特製ラムとしぼり豆ロールケーキ、
まなぱ特製さつまいもと八角のパウンドケーキ、
めんたいこせんべいだったり、
スパイスの効いたものを持ち寄ってもらいました。
これは部活というより、アフターですね。
おのおの好きな組み合わせを言ったり、
これとこれでこんな味になる!とか言ったり、
好きなことを言い合って、美味しがり合います。
珈琲やケーキに限らないことなんですが、
いろんな味をたくさんの種類楽しめる人の方が、
きっと幸せな気がします。
そんなこんなの幸せ、第六回珈琲部でした。
さてさて、今日はクリスマスイブ。
ケシパールにも、まさに本日、
北海道からプレゼントが届きました!
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(写真は前回入荷した作品の一部です。)
というわけで、清水しおりさんの器の販売を明日から再開します。
毎度ながら数は多くありませんので、気になる方はお早めにどうぞ。
誠に申し訳ありませんが、お電話でのお問い合わせはご遠慮願います。
在庫がなくなり次第、こちらに追記致します。